鶏ひき肉にはちみつ味噌と酒をもみこみ、10～15分おく。

①をフライパン全体に広げ、中火にかけ、時々かき混ぜながら水分がなくなるまで炒める。

ゴーヤは半分に切ってわたと種を取り、厚さ8mmに切る。 豚肉は暑さ6mmに切る。

フライパンでゴーヤを炒める。

別のフライパンで豚肉を炒め、酒大さじ2を加える。
【A】を加えて弱火で炒める。

火を止めて②のゴーヤを混ぜる。薄味が好きな方は、【A】を1度に入れず、調整してください。

にんにくは薄切りに、キャベツは一口大に、豚ばら肉は３ｃｍ長さに切る。

フライパンでゴーヤを炒める。

キャベツを加え、少ししんなりしたら、豆板醤・甜麵醬入りぶり味噌と、砂糖を加え混ぜ合わせ、器に盛る。

豆腐は水切りしてさいの目切りにする。

ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油をなじませ、②のねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を加えてさらに炒める。

ひき肉がポロポロになってきたら鶏ガラスープ、豆板醤・甜麵醬入りぶり味噌、砂糖と①の豆腐を加えて混ぜ、軽く煮たら水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛る。

豆腐は1/2丁を4等分にするねぎは斜め切りにする。しめじは石づきを取り除き、ほぐしておく。にらは３ｃｍ長さに切る。豚肉は一口大に切る。あさりは、殻どうしをこすり合わせて洗っておく。

土鍋に、煮汁の調味料を入れて煮立て、①の具材を入れて煮る。